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CREMAS / SOPAS / PATÉS

CREMAS / SOPAS / PATÉS

CONSOMÉ REMINERALIZANTE DE MISO

21 mayo, 2013

INGREDIENTES: . 2 zanahorias a rodajas. . 2 nabos blancos a rodajas. . 1 chirivía a rodajas. . 2 cebollas grandes a rodajas. . 1 puerro grande con las hojas verdes y raíz a rodajas. . 2 ramas de apio, verdes, cortadas con las manos. . 2 o 3 hojas de col cortada en juliana. . 2 tiras de alga wakame. . Agua de buena calidad, que cubra la totalidad de las verduras. . Una vez el caldo este colado:…

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PATÉ DE REMOLACHA

29 abril, 2013

INGREDIENTES: . 2 remolachas grandes o 4 de pequeñas. . 1cp* de pasta de umeboshi. . 1cs* de mantequilla de sésamo blanco o de avellanas o nueces… . 1cs de ralladura de limón. . 1cs de miso blanco. PREPARACIÓN: Una vez hemos lavado las remolachas y las tenemos limpias, las ponemos a hervir con la piel en abundante agua, veremos que están cocidas cuando al pincharlas con un tenedor, éste se hunda. Aproximadamente de 30 a 45 min. Las dejamos…

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DESAYUNO DE CEREAL INTEGRAL · CEBADA CON VAINILLA

24 abril, 2013

INGREDIENTES: .1 Taza* de cebada. . 5 Tazas de agua. . 1 Rama de vainilla. . Una pizca de sal. PREPARACIÓN: Colocar el agua, la vainilla, la pizca de sal en una olla. Lavar bien la cebada y escurrir. Ponerla en la olla y llevar a ebullición, sin tapa. Sacar la espuma si es necesario. Reducir el fuego al mínimo y dejar 1 hora y media con tapa. Atención no se pegue en el fondo de la olla, mirar de…

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DESAYUNO DE CEREAL INTEGRAL · QUINUA CON ALGA NORI

19 abril, 2013

INGREDIENTES: . 1 Taza* de quinua. . 4 Tazas de agua. . Una pizca de sal. . 1 Rama de canela (opcional), si la hacemos dulce le podemos poner la ramita de canela, si lo hacemos salado no hace falta. Ingredientes: Si la crema es de concepto “salado”: Copos de alga Nori, semillas de sésamo y pasta o ciruela umeboshi. Ingredientes: Si la crema es de concepto dulce: Frutos del bosque frescos o frutas frescas de temporada, canela en polvo…

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DESAYUNO DE CEREAL INTEGRAL · MIJO A LA CANELA

17 abril, 2013

INGREDIENTES: . 1 Taza* de mijo. . 5 Tazas de agua. . 1 Rama de canela. . Una pizca de sal. PREPARACIÓN: Colocar el agua, la canela, la pizca de sal en una olla. Lavar bien el mijo y escurrir. Ponerlo en la olla y llevar a ebullición, sin tapa. Sacar la espuma si es necesario. Reducir el fuego al mínimo y dejar 1 hora y media con tapa. Atención no se pegue en el fondo de la olla, mirar…

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DESAYUNO DE CEREAL INTEGRAL · TRIGO SARRACENO CON SÉSAMO

17 abril, 2013

INGREDIENTES: . 1 Taza* de trigo sarraceno. . 4-5 Tazas de agua. . Una pizca de sal. PREPARACIÓN: Colocar el agua, la pizca de sal en una olla. Lavar bien el trigo sarraceno y escurrir. Ponerlo en la olla y llevar a ebullición, sin tapa. Sacar la espuma si es necesario. Reducir el fuego al mínimo y dejar 1 hora y media con tapa. Atención no se pegue en el fondo de la olla, mirar de vez en cuando. Preparación…

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