ENTRANTES / PLATOS PRINCIPALES

STICKS DE BONIATO AL HORNO

1 octubre, 2017

INGREDIENTES:

. 3-4 h boniatos medianos-pequeños pelados y cortados a tiras.

. 1 c.s* de aceite de oliva primera presión en frío.

. ½ c.p* de sal marina.

. ½ c.p de orégano.

. ½ c.p de hierbas provenzales.

. ¼ c.p de pimienta negra recién molida.

. 1c.c* de cúrcuma en polvo.

PREPARACIÓN:

Pelar los boniatos y cortar a tiras, colocarlos en una fuente para horno y salpimentar con: el aceite, la sal, las hierbas aromáticas, la pimienta negra y la cúrcuma. Mezclar bien para que queden todos los ingredientes bien repartidos. Calentar el horno a 180 ºC, durante 10 minutos, antes de colocar los sticks. Poner en el horno y dejar de 35-45 minutos; hasta que queden blanditos por dentro y crujientes por fuera. LISTOS 🙂

OBSERVACIONES:

Una buena alternativa a las patatas fritas o al horno. Utilizamos menos cantidad de aceite y aprovechamos los beneficios de un alimento distinto: El boniato. Al agregar las hierbas aromáticas y especias le damos un toque salado-picante que contrasta con el dulzor natural del boniato y lo hace muy sabroso.

Ideales para acompañar cualquier plato de proteína vegetal o ensaladas o para picar antes de comer!

PROPIEDADES:

Entre sus propiedades, podemos destacar que, el boniato es un tubérculo rico en carbohidratos, fibra, potasio y vitamina B9 (ácido fólico).

El alto contendido en fibra hace que sus carbohidratos se asimilen lentamente, reduciendo su índice glucémico y evitando hiperglucemias.

El boniato nos aporta energía de fácil digestión y muchos antioxidantes beneficiosos para las mucosas digestivas. Ayuda en problemas digestivos: gastritis, úlcera, diarrea, estreñimiento, alergias, colon irritable…

Contiene provitamina A, en forma de beta-carotenos que junto con el tocoferol, cuidan la piel y mejoran la salud de la vista. La vitamina A también ayuda a aumentar las defensas del sistema inmunitario, lo que hace que sea un vegetal ideal en los cambios de estación y en épocas frías.

Muy buenos para la memoria, ya que sus flavonoides mejoran la irrigación sanguínea (estudiantes, estrés, pérdida de memoria…).

Ideal para deportistas, durante el embarazo, lactancia. En enfermedades del corazón e hipertensión.

*c.s = cucharada sopera = 15 ml.

*c.p = cucharada de postre = 5 ml.

*c.c = cucharada de café = 0,625 ml.

Ningún alimento por sí solo es responsable de la curación o prevención de trastornos o enfermedades, una dieta saludable, debe contener los grupos principales de nutrientes y ser variada.

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