CREMAS / SOPAS / PATÉS

DESAYUNO DE CEREAL INTEGRAL · MIJO A LA CANELA

17 abril, 2013

INGREDIENTES:

. 1 Taza* de mijo.

. 5 Tazas de agua.

. 1 Rama de canela.

. Una pizca de sal.

PREPARACIÓN:

Colocar el agua, la canela, la pizca de sal en una olla. Lavar bien el mijo y escurrir. Ponerlo en la olla y llevar a ebullición, sin tapa. Sacar la espuma si es necesario. Reducir el fuego al mínimo y dejar 1 hora y media con tapa. Atención no se pegue en el fondo de la olla, mirar de vez en cuando.

Una vez cocido, lo podemos guardar en la nevera tres o cuatro días. Retirar la canela para su óptima conservación en la nevera.

Preparación del desayuno:

Cogemos una porción de la crema que hemos reservado y la ponemos a calentar con leche de cereales: de arroz, de mijo, de quinua… la que nos guste más. Lo podemos triturar con un tenedor o bien lo pasamos por la batidora, si nos apetece más fina. También pondremos más o menos leche dependiendo si la queremos más espesa o menos.

En la foto: Consistencia espesa, poca leche vegetal, triturada con tenedor o sin triturar y al calentar añadir pasas y avellanas. No poner muchas pasas, podrían provocar flatulencias. Decorar con canela en polvo o vainilla (en la foto la hemos decorado con vainilla). LISTA :))

PROPIEDADES:

El mijo es apto para persona celíacas, porque no contiene gluten.

Es un cereal rico en hidratos de carbono complejos, proteínas, vitaminas, minerales y fibra soluble.

Destacamos especialmente su alto porcentaje en proteína, fibra y magnesio, aunque también se pueden apreciar altos porcentajes de zinc y fósforo. Es considerado el cereal adecuado para favorecer el correcto funcionamiento del cerebro.

De los cereales integrales es el único que se puede comer cuando se padece diarrea.

*Importante: La medida de la taza debe ser la misma para el cereal y el agua, de esta manera, conseguimos que no se pegue el cereal, por poca cantidad de agua o al contrario, quede demasiado aguado al final de la cocción, por demasiada cantidad de agua.

Ningún alimento por sí solo es responsable de la curación o prevención de trastornos o enfermedades, una dieta saludable, debe contener los grupos principales de nutrientes y ser variada.

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