CREMAS / SOPAS / PATÉS RAW FOOD

MOUSSE DE AGUACATE · RAW FOOD

6 junio, 2013

INGREDIENTES:

. 2 aguacates maduros.

. 1c.s* de miso blanco.

. 1c.s* de zumo de limón.

. 1c.s* de agua.

. 1c.s* de aceite de oliva.

. 1c.p* de pasta de umeboshi.

. Sésamo negro, pipas de girasol, piñones… (decoración).

PREPARACIÓN:

Deshuesar y pelar los aguacates, rociar con el limón para que no ennegrezcan.

Con la batidora, hacer puré con los demás ingredientes, una vez hemos conseguido una textura fina ir incorporando el aceite para que nos quede todavía mas esponjoso, tipo mousse.

Lo colocamos en un bol y ponemos encima alguna semilla o fruto seco. LISTO!!

OBSERVACIONES:

Este paté-mousse es ideal para desayunos o complemento en el almuerzo o cena.

La pasta de umeboshi aporta un sabor salado-ácido, por lo que no hace falta añadir sal cruda.

El miso blanco aporta un sabor más suave que los oscuros, este miso es ideal para las estaciones de primavera y verano.

Lo podemos decorar con lo que más nos guste, semillas (sésamo negro o blanco, pipas…) o frutos secos (piñones, avellanas troceadas…).

PROPIEDADES:

El aguacate contiene gran cantidad de vitamina E, la cual retrasa el proceso de envejecimiento y protege de enfermedades cardíacas y cáncer. Los ácidos grasos lo hacen ideal para prevenir el colesterol. Es también, rico en aminoácidos esenciales y minerales.

La ciruela umeboshi se considera un alimento medicinal, entre muchas propiedades, es rica en ácido cítrico y minerales, la abundancia de ácido cítrico hace que la absorción de otros alimentos y vitaminas sea mas fácil, en el intestino delgado. Estimula el funcionamiento del hígado y ayuda a limpiar de productos artificiales el organismo.

La pasta de umeboshi (se elabora a partir del fruto umé) es de más fácil utilización para incorporar en patés, aliños…

El miso blanco ayuda a regular el colesterol y favorece la digestión.

*c.s= cucharada sopera = 15 ml.

*c.p= cucharada de postre = 5 ml.

Ningún alimento por sí solo es responsable de la curación o prevención de trastornos o enfermedades, una dieta saludable, debe contener los grupos principales de nutrientes y ser variada.

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