INGREDIENTES:
. 1 Taza de arroz integral hinchado sin azúcar añadido.
. 1 Taza de mijo hinchado sin azúcar añadido.
. 2 c.s* de semillas de sésamo tostadas**.
. 2 c.s de semillas de girasol tostadas.
. 2 c.s de semillas de calabaza tostadas.
. 1 c.s de piñones tostados.
. 1 c.s de arándanos rojos secos.
. 1 c.s de coco rallado.
. 4 c.s de melaza de arroz.
PREPARACIÓN:
. Colocaremos en un bol todos los ingredientes menos la melaza, los mezclamos bien y reservamos.
. Cogemos una fuente o plata de horno y pincelamos con aceite de oliva. Reservamos.
. Calentamos la melaza, en una sartén a fuego medio, cuando vemos que empieza a caramelizar incorporamos todos los ingredientes que tenemos en el bol y mezclamos.
. Ponemos la mezcla en la fuente o plata de horno y presionamos con las manos (previamente humedecidas, para que no se pegue y no nos quememos) hasta que quede compacto.
. Para que quede más seco y crujiente podemos hornear durante 2-3 min. El horno previamente calentado a 180 grados.
. Lo dejamos enfriar. Lo podemos cortar en forma de cuadraditos, barritas…
. Guardar en una jarra de cristal con tapa hermética. Se conserva crujiente semanas.
OBSERVACIONES:
**Lavar las semillas y piñones, tostar ligeramente ( cada tipo de semillas debe tostarse por separado). Tostar las semillas siempre sin aceite, fuego medio, removiendo constantemente para que no se peguen o quemen.
Ideal para comer entre horas. Snack fantástico para niños, para después de realizar ejercicio o para cuándo nos apetezca un tentempié.
PROPIEDADES:
Los piñones y las semillas nos aportan proteínas, hidratos de carbono, minerales, vitaminas…
La melaza de arroz: Edulcorante natural que se obtiene a partir del grano de arroz. Regula los niveles de glucosa en sangre. Buen substituto de los azúcares rápidos y refinados.
c.s*: cucharada sopera = 15 ml.
Ningún alimento por sí solo es responsable de la curación o prevención de trastornos o enfermedades, una dieta saludable, debe contener los grupos principales de nutrientes y ser variada.
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