CREMAS / SOPAS / PATÉS

MANTEQUILLA DE CEBOLLAS O CEBOLLA CARAMELIZADA

17 noviembre, 2014

INGREDIENTES:

 . 6-7 cebollas, peladas y cortadas finamente a medias lunas.

. 2 c.s.* de aceite de oliva.

. Una pizca de sal marina.

. Canela en rama.

. 1c.s. de jarabe concentrado de manzana (opcional).

. 1c.p.* de salsa de soja o tamari (opcional).

PREPARACIÓN:

Saltear las cebollas con un poco de aceite de oliva y una pizca de sal marina, sin tapa durante 10-12 minutos. Añadir la canela en rama.

Tapar y cocer a fuego muy lento, durante 30-40 minutos.

Remover de vez en cuando, para que no se pegue. Si el fuego es muy bajo, no se necesitará añadir agua. Si las cebollas han sido cortadas muy finamente, no será necesario hacer puré, ya queda una textura fácil de untar y comer.

Cuando estén las cebollas cocinadas, retirar la canela.

Añadir la salsa de soja o tamari y el concentrado de manzana. Mezclar bien y cocinar unos minutos más sin tapa, hasta que se haya evaporado todo el líquido y quede una textura y color de caramelo. Dejar enfriar y servir.

OBSERVACIONES:

Mantequilla, mermelada… es fantástica para utilizar en cualquier momento, para hacer bocadillos, canapés, pizzas… Lo utilizamos también como paté.

Dulce de calidad que relaja el plexo solar y nos ayuda a no picar dulces extremos.

PROPIEDADES:

Reduce la hipertensión y fluidifica la sangre. Ayuda a quitar el acné. Diurética, ayuda a eliminar retención de líquido, antibiótico natural contra infecciones respiratorias y digestivas y al tener un alto contenido en azufre, la convierte en una de las verduras ideales, en la dieta para la prevención del cáncer.

Alto contenido en agua, pocas grasas y pocos hidratos de carbono… Ideal para adelgazar ya que tiene pocas calorías.

Las personas que tienen acidez no es aconsejable que la coman cruda.

*c.s =cucharada sopera= 15 ml.

*c.p =cucharada de postre= 5ml.

Ningún alimento por sí solo es responsable de la curación o prevención de trastornos o enfermedades, una dieta saludable, debe contener los grupos principales de nutrientes y ser variada.

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