ENTRANTES / PLATOS PRINCIPALES

ALCACHOFAS A LA MENTA

28 febrero, 2015

INGREDIENTES:

. 10 alcachofas (Quitar las hojas exteriores, cortar las puntas de arriba y el tallo… Debemos reservar la parte tierna de la alcachofa).

. 3 limones.

. Agua mineral.

Aliño de menta:

. 1 diente de ajo.

. 15 hojas de menta.

. 125 ml de aceite de oliva.

. Sal.

. Pimienta.

PREPARACIÓN:

Pelar las alcachofas, tal y como se indica en ingredientes y cortar en cuatro trozos. Mientras las cortamos, dejarlas en un bol con agua mineral y el zumo de 3 limones para que no ennegrezcan.

Cocinar las alcachofas al vapor con una pizca de sal, durante 8-10 minutos.

Aliño: Triturar el aceite, la menta, el ajo y añadir una pizca de sal y pimienta.

Cuando las alcachofas estén frías, envasar junto con el aliño en un tarro de cristal.

OBSERVACIONES:

Entrante refrescante, con propiedades depurativas y muy fácil de preparar.

Lo podemos guardar unos días en la nevera!!

 PROPIEDADES:

La alcachofa tonifica el hígado y mejora sus funciones. Ayuda a expulsar grasa a través de la bilis. Tienen un efecto diurético por lo que es muy adecuada en la retención de líquido, ácido úrico y en enfermedades circulatorias y reumáticas. Al contener fibra mejora el estreñimiento y es muy adecuada para la diabetes.

Las alcachofas no son recomendables para las personas que tienen piedras en la vesícula.

Ningún alimento por sí solo es responsable de la curación o prevención de trastornos o enfermedades, una dieta saludable, debe contener los grupos principales de nutrientes y ser variada.

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