RAW FOOD SALSAS / CONDIMENTOS

SALSA VERDE DE AGUACATE Y ALBAHACA · RAW FOOD

19 marzo, 2015

INGREDIENTES:

. 1 Aguacate maduro.

. 1 Taza y media de hojas de albahaca frescas.

. 1 Puñado de anacardos (10-12 anacardos)

. 1 c.s* de zumo de limón.

. 1 c.s* de pasta de umeboshi.

. ½ Diente de ajo.

. 100 ml. de aceite de oliva.

. 100 ml. de agua.

PREPARACIÓN:

Pelar y sacar el hueso del aguacate. Colocar el aguacate, en un recipiente con el resto de los ingredientes y triturar hasta conseguir una consistencia fina y cremosa. LISTO!!

OBSERVACIONES:

Hemos conseguido una salsa primaveral, sabrosa, con un color verde precioso y muy cremosa, para aliñar cualquier ensalada, verdura verde hervida o para la pasta… para rellenar fajitas, canapés… Si se desea utilizar como relleno o para untar, en lugar de 100 ml. de agua, añadiremos 50 ml. Podemos combinar 1 taza de hojas de albahaca y media de perejil… También muy rica.

El aguacate le da textura cremosa, esto, hace ideal que esta salsa sirva para ir reduciendo el consumo de lácteos (si estos no son tolerados por el organismo).

Una vez está lista, reservar en la nevera y consumir en un periodo de 12 horas.

PROPIEDADES:

El aguacate es una fruta con propiedades muy importantes para el sistema nervioso, el sistema cardiovascular y la piel.

Contiene vitamina B6 (piridoxina), es una vitamina que se encuentra en altas concentraciones en el cerebro y el líquido cefalorraquídeo. Esta vitamina es también fundamental para metabolizar las proteínas.

Es rico en ácidos grasos monoinsaturados (principalmente omega 9). Estas grasas ayudan a evitar la formación de colesterol malo. También la lecitina que contiene ayuda en el metabolismo de las grasas, con lo que aumentará el colesterol bueno.

También aporta otros minerales como el magnesio, calcio y hierro que favorecen la salud en general y de la piel, uñas y cabello.

*1c.s = 1cucharda sopera = 15 ml.

Ningún alimento por sí solo es responsable de la curación o prevención de trastornos o enfermedades, una dieta saludable, debe contener los grupos principales de nutrientes y ser variada.

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