INGREDIENTES: . 150 gramos de guisantes frescos, pelados. . 1 aguacate. . 1 diente de ajo. . Hojitas de albahaca. . Pizca sal. . Zumo 1/2 limón. . 1 c.s* aceite de oliva primera presión en frío. PREPARACIÓN: Pelamos los guisantes* y reservamos. Pelamos el aguacate, sacamos la semilla y reservamos. Aplastamos el diente de ajo y pelamos, sacando el nervio si fuera necesario, reservamos. En el recipiente de la batidora colocamos: Los guisantes, el aguacate, el diente de ajo, un…
INGREDIENTES: . 1 kg de tomate pera bien maduro. . 2-3 rebanadas de pan duro (puede ser de espelta o kamut hecho con masa madre). . 1 diente de ajo. . 3 c.s* de aceite de oliva primera presión en frío. . 1 c.p* de sal marina. . Hojitas de albahaca para decorar. PREPARACIÓN: Pelar, retirar las semillas de los tomates y cortar a cubos, reservar. Cortar las rebanadas de pan, reservar. Aplastar el diente de ajo, quitar la piel y…
INGREDIENTES: . 1 Aguacate maduro. . 1 Taza y media de hojas de albahaca frescas. . 1 Puñado de anacardos (10-12 anacardos) . 1 c.s* de zumo de limón. . 1 c.s* de pasta de umeboshi. . ½ Diente de ajo. . 100 ml. de aceite de oliva. . 100 ml. de agua. PREPARACIÓN: Pelar y sacar el hueso del aguacate. Colocar el aguacate, en un recipiente con el resto de los ingredientes y triturar hasta conseguir una consistencia fina…
INGREDIENTES: . 1 tarro de cristal de garbanzos ecológicos. . 2 zanahorias ralladas finas y escurridas. . 40 gr. de pan rallado de espelta. . 1 c.s* de hierbas aromáticas secas. . 3 c.s de aceitunas arbequinas cortadas a trocitos, sin hueso. . 2 c.s de perejil o albahaca frescos. . Aceite de oliva. . 100 gr. de sésamo tostado (para rebozar las albóndigas). PREPARACIÓN: Calentamos a fuego medio, los garbanzos cocidos en una olla con tapa, añadimos la mitad…
