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albahaca

CREMAS / SOPAS / PATÉS

PORRA ANTEQUERANA (crema-sopa de tomate)

22 agosto, 2017

INGREDIENTES: . 1 kg de tomate pera bien maduro. . 2-3 rebanadas de pan duro (puede ser de espelta o kamut hecho con masa madre). . 1 diente de ajo. . 3 c.s* de aceite de oliva primera presión en frío. . 1 c.p* de sal marina. . Hojitas de albahaca para decorar. PREPARACIÓN: Pelar, retirar las semillas de los tomates y cortar a cubos, reservar. Cortar las rebanadas de pan, reservar. Aplastar el diente de ajo, quitar la piel y…

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RAW FOOD SALSAS / CONDIMENTOS

SALSA VERDE DE AGUACATE Y ALBAHACA · RAW FOOD

19 marzo, 2015

INGREDIENTES: . 1 Aguacate maduro. . 1 Taza y media de hojas de albahaca frescas. . 1 Puñado de anacardos (10-12 anacardos) . 1 c.s* de zumo de limón. . 1 c.s* de pasta de umeboshi. . ½ Diente de ajo. . 100 ml. de aceite de oliva. . 100 ml. de agua. PREPARACIÓN: Pelar y sacar el hueso del aguacate. Colocar el aguacate, en un recipiente con el resto de los ingredientes y triturar hasta conseguir una consistencia fina…

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ENTRANTES / PLATOS PRINCIPALES

BOLITAS FRÍAS DE GARBANZOS

23 junio, 2013

INGREDIENTES: . 1 tarro de cristal de garbanzos ecológicos. . 2 zanahorias ralladas finas y escurridas. . 40 gr. de pan rallado de espelta. . 1 c.s* de hierbas aromáticas secas. . 3 c.s de aceitunas arbequinas cortadas a trocitos, sin hueso. . 2 c.s de perejil o albahaca frescos. . Aceite de oliva. . 100 gr. de sésamo tostado (para rebozar las albóndigas).  PREPARACIÓN: Calentamos a fuego medio, los garbanzos cocidos en una olla con tapa, añadimos la mitad…

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