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canela

DULCES

PERA Y MELOCOTÓN EN ALMÍBAR

22 agosto, 2017

INGREDIENTES: . 4 peras maduras, peladas y troceadas (añadir unas gotas de jugo de limón para prevenir que ennegrezcan). . 4 melocotones pelados, sin hueso y troceados. . 2 c.s* de pasas,  sal marina. . 1 c.s de copos de Agar-Agar. . Aceite de oliva. . 1-2 c.s de espesante natural kuzu. . 1 c.p* de ralladura de limón. . Canela en polvo. PREPARACIÓN: Saltear las peras y los melocotones con un poco de aceite de oliva y una buena…

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ENTRANTES / PLATOS PRINCIPALES

PAN O BOLITAS DE ARROZ Y MIJO CON PASAS Y NUECES

21 agosto, 2017

INGREDIENTES: . 1 taza de cereal (85% de arroz integral de grano corto y 15% de mijo pelado). . Sal marina (una pizca de sal marina). . 2 y 1/2 tazas de agua. . 3 c.s* de sésamo tostado y triturado (decoración). PREPARACIÓN: Lavar los cereales y colocarlos en una olla a presión. Añadir el agua y la sal marina. Llevar a presión, reducir el fuego al mínimo y cocer durante 35-40 minutos. Retirar la olla del fuego y dejar…

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DULCES RAW FOOD

TURRÓN DE ALMENDRAS Y ALGARROBA A LA NARANJA · RAW FOOD

10 febrero, 2016

INGREDIENTES: . 100 gramos de almendras activadas “germinadas” (durante 48 horas y deshidratadas, durante unas 8-10 horas). . 60 gramos de harina de algarroba. . 100 gramos de dátiles, sin hueso, remojados en agua mineral, durante 2 horas. . 30 gramos de aceite de coco. . 1 *c.p de canela recién molida. . 1 *c.p de piel de naranja deshidratada y molida. . Pizca de sal. PREPARACIÓN: Poner las almendras (germinadas 48 horas y deshidratadas 8-10 horas) y la harina…

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DULCES RAW FOOD

BOLITAS DULCES DE COCO · RAW FOOD

1 enero, 2015

INGREDIENTES: . 5 dátiles sin hueso. . 80 gramos de coco rallado. . 50 gramos de anacardos. . ½ c.p* de canela. . 1 c.s* de agave. . Pizca de sal. PREPARACIÓN: Triturar todos los ingredientes hasta que quede una masa firme. Elaborar las bolitas con las manos. Tener un poquito de coco rallado reservado, para poderlas rebozar. LISTAS!! OBSERVACIONES: Para que las bolitas queden perfectas, hacerlas rodar, entre nuestras manos, en sentido contrario a las agujas del reloj. Se…

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CREMAS / SOPAS / PATÉS

MANTEQUILLA DE CEBOLLAS O CEBOLLA CARAMELIZADA

17 noviembre, 2014

INGREDIENTES:  . 6-7 cebollas, peladas y cortadas finamente a medias lunas. . 2 c.s.* de aceite de oliva. . Una pizca de sal marina. . Canela en rama. . 1c.s. de jarabe concentrado de manzana (opcional). . 1c.p.* de salsa de soja o tamari (opcional). PREPARACIÓN: Saltear las cebollas con un poco de aceite de oliva y una pizca de sal marina, sin tapa durante 10-12 minutos. Añadir la canela en rama. Tapar y cocer a fuego muy lento, durante…

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CREMAS / SOPAS / PATÉS

DESAYUNO DE CEREAL INTEGRAL · ARROZ A LA CANELA

30 mayo, 2013

INGREDIENTES: . 1 Taza* de arroz integral ecológico. . 4 Tazas de agua. . 1 Rama de canela. . Una pizca de sal. PREPARACIÓN: Colocar el agua, la canela, la pizca de sal en una olla. Lavar bien el arroz y escurrir. Ponerlo en la olla y llevar a ebullición, sin tapa. Sacar la espuma si es necesario. Reducir el fuego al mínimo y dejar 1 hora y media con tapa. Atención no se pegue en el fondo de la…

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