Browsing Tag

cocina saludable

ENTRANTES / PLATOS PRINCIPALES

COCCIÓN BASE DE LOS GARBANZOS

12 diciembre, 2017

INGREDIENTES: . 1 y ½ tazas de garbanzos (remojados toda la noche con 4 tazas de agua mineral). . 1 tira de alga kombu. . Agua mineral. . Sal marina al final de la cocción. PREPARACIÓN: Lavar bien los garbanzos y poner en remojo durante toda la noche. Al día siguiente, tirar el agua de remojo y aclarar los garbanzos bajo el grifo. Colocarlos en la olla a presión, junto con el alga kombu. Cubrir su volumen con agua caliente…

Continue Reading

CURSOS Y ACTIVIDADES

DICIEMBRE · CHOCOLATES GOLOSOS · XOCOLATES LLAMINERES

5 diciembre, 2017

Más abajo versión en castellano!! Bon dia a tothom!! Aquest mes de desembre el taller més dolç… DISSABTE 16 DE DESEMBRE: XOCOLATES LLAMINERES I TORRONS SANS. TALLER TEÒRIC-DEGUSTACIÓ de 10.00 h a 13.00 h.  El taller inclou: . Apunts teòrics i de les receptes que es realitzen al taller. . Esmorzar saludable i un assortit per endur-se a casa, de totes les receptes elaborades, amb aliments de cultiu ecològic i de temporada. Què treballem al taller de XOCOLATES LLAMINERES I…

Continue Reading

CURSOS Y ACTIVIDADES

NOVIEMBRE · TALLER ALMUERZO SALUDABLE · DINAR SALUDABLE

14 noviembre, 2017

Más abajo versión en castellano!! Bon dia a tothom!! El mes passat vam començar el curs 2017-18, amb un taller per començar el dia amb energia… Aquest mes de novembre continuem… EL SEGON TALLER: DINAR SALUDABLE I NUTRITIU.  El taller inclou: . Apunts teòrics i de les receptes que es realitzen al taller. . Cuinarem i menjarem o ens emportem totes les receptes elaborades, amb aliments de cultiu ecològic i de temporada. Què treballem al taller del DINAR SALUDABLE I…

Continue Reading

CURSOS Y ACTIVIDADES

OCTUBRE · TALLER EL SÚPER DESAYUNO · EL SÚPER ESMORZAR

12 octubre, 2017

Más abajo versión en castellano!! Hola a tothom!! Comencem els tallers teòrics-pràctics del curs 2017-18. Us proposarem un taller cada mes, on treballarem una gran quantitat d’aliments i combinacions. On aprendrem a gestionar el nostre dia a dia, des de l’esmorzar, dinar, fins al sopar… també revisem i aportem idees de pica-pica… aprofundirem amb la germinació i fermentació, les postres sanes, els batuts i sucs… Tot plegat ens servirà per tenir idees i opcions fàcils i boníssimes, que ompliran el…

Continue Reading

ENTRANTES / PLATOS PRINCIPALES

STICKS DE BONIATO AL HORNO

1 octubre, 2017

INGREDIENTES: . 3-4 h boniatos medianos-pequeños pelados y cortados a tiras. . 1 c.s* de aceite de oliva primera presión en frío. . ½ c.p* de sal marina. . ½ c.p de orégano. . ½ c.p de hierbas provenzales. . ¼ c.p de pimienta negra recién molida. . 1c.c* de cúrcuma en polvo. PREPARACIÓN: Pelar los boniatos y cortar a tiras, colocarlos en una fuente para horno y salpimentar con: el aceite, la sal, las hierbas aromáticas, la pimienta negra…

Continue Reading

LECHES VEGETALES / ZUMOS / BATIDOS / INFUSIONES

ZUMO DE MANZANA GRANNY SMITH Y HIERBABUENA

5 septiembre, 2017

INGREDIENTES: . 3 manzanas ecológicas Granny Smith. . 7-8 hojas de menta o hierbabuena. . Un trocito de jengibre pelado (2 cn.). PREPARACIÓN: Lavar y cortar las manzanas a octavos, separar las hojas de hierbabuena del tallo (solo utilizamos las hojas) y pelar el trocito de jengibre. Todo listo para poner en la boca de la licuadora. Licuar: la mitad de la manzana, la menta, el jengibre y el resto de manzana. LISTO!! Beber “masticando” y despacio. OBSERVACIONES: La licuadora…

Continue Reading

ENSALADAS / QUESOS VEGETALES RAW FOOD

QUESO DE ALMENDRAS · RAW FOOD

22 agosto, 2017

INGREDIENTES: . 150 gr de almendras remojadas durante 24-48 horas, cada 8 horas debes colar, lavar las almendras y poner agua mineral limpia. Al final del proceso debemos pelar las almendras. . El zumo de ½ limón. . ½ diente de ajo. . ¼ c.p* de sal. PREPARACIÓN: Cuando las almendras están germinadas y peladas… Triturar las almendras con el ajo y la pizca de sal, ir triturando hasta conseguir una masa de textura mazapán. En este momento añadimos el…

Continue Reading

CREMAS / SOPAS / PATÉS

PORRA ANTEQUERANA (crema-sopa de tomate)

22 agosto, 2017

INGREDIENTES: . 1 kg de tomate pera bien maduro. . 2-3 rebanadas de pan duro (puede ser de espelta o kamut hecho con masa madre). . 1 diente de ajo. . 3 c.s* de aceite de oliva primera presión en frío. . 1 c.p* de sal marina. . Hojitas de albahaca para decorar. PREPARACIÓN: Pelar, retirar las semillas de los tomates y cortar a cubos, reservar. Cortar las rebanadas de pan, reservar. Aplastar el diente de ajo, quitar la piel y…

Continue Reading

GERMINADOS / ALGAS / FERMENTADOS

PRENSADO DE RÁBANOS ROJOS · RAW FOOD

22 agosto, 2017

INGREDIENTES: . Un manojo de rabanitos rojos. . Sal. . Ralladura de limón (opcional). PREPARACIÓN: Cortar los rabanitos muy finamente. Colocarlos en un plato y añadir sal marina. Poner un plato encima y colocar uno o varios pesos (ejemplo: botella de agua llena). Dejarlos como mínimo 1-2 horas. Pasado este tiempo… Sacar, “escurrir” el agua que habrán soltado los rabanitos, durante el prensado. Si estuvieran muy salados, lavarlos, escurrirlos y colocarlos en una fuente. Añadirles la ralladura de limón (opcional).…

Continue Reading

DULCES

PERA Y MELOCOTÓN EN ALMÍBAR

22 agosto, 2017

INGREDIENTES: . 4 peras maduras, peladas y troceadas (añadir unas gotas de jugo de limón para prevenir que ennegrezcan). . 4 melocotones pelados, sin hueso y troceados. . 2 c.s* de pasas,  sal marina. . 1 c.s de copos de Agar-Agar. . Aceite de oliva. . 1-2 c.s de espesante natural kuzu. . 1 c.p* de ralladura de limón. . Canela en polvo. PREPARACIÓN: Saltear las peras y los melocotones con un poco de aceite de oliva y una buena…

Continue Reading

Follow

Get the latest posts delivered to your mailbox: