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garbanzos

ENTRANTES / PLATOS PRINCIPALES

COCCIÓN BASE DE LOS GARBANZOS

12 diciembre, 2017

INGREDIENTES: . 1 y ½ tazas de garbanzos (remojados toda la noche con 4 tazas de agua mineral). . 1 tira de alga kombu. . Agua mineral. . Sal marina al final de la cocción. PREPARACIÓN: Lavar bien los garbanzos y poner en remojo durante toda la noche. Al día siguiente, tirar el agua de remojo y aclarar los garbanzos bajo el grifo. Colocarlos en la olla a presión, junto con el alga kombu. Cubrir su volumen con agua caliente…

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ENTRANTES / PLATOS PRINCIPALES

BOLITAS FRÍAS DE GARBANZOS

23 junio, 2013

INGREDIENTES: . 1 tarro de cristal de garbanzos ecológicos. . 2 zanahorias ralladas finas y escurridas. . 40 gr. de pan rallado de espelta. . 1 c.s* de hierbas aromáticas secas. . 3 c.s de aceitunas arbequinas cortadas a trocitos, sin hueso. . 2 c.s de perejil o albahaca frescos. . Aceite de oliva. . 100 gr. de sésamo tostado (para rebozar las albóndigas).  PREPARACIÓN: Calentamos a fuego medio, los garbanzos cocidos en una olla con tapa, añadimos la mitad…

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CREMAS / SOPAS / PATÉS

PATÉ DE GARBANZOS · HUMMUS

17 junio, 2013

INGREDIENTES: . 250 gr. de garbanzos cocidos. ( 1 tarro de cristal ecológico ) . 2 c.s* de tahini. . 2 c.s de agua. . 1 c.s de aceite de oliva. . 1 c.s de zumo de limón. . ½ diente de ajo picado. . 1c.p* de pasta de umeboshi. PREPARACIÓN: Colocar los garbanzos y el resto de ingredientes en un bol y batir, hasta conseguir una textura suave, el agua la podemos ir añadiendo al final. Así decidimos si…

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