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ENTRANTES / PLATOS PRINCIPALES

COCCIÓN BASE DE LOS GARBANZOS

12 diciembre, 2017

INGREDIENTES: . 1 y ½ tazas de garbanzos (remojados toda la noche con 4 tazas de agua mineral). . 1 tira de alga kombu. . Agua mineral. . Sal marina al final de la cocción. PREPARACIÓN: Lavar bien los garbanzos y poner en remojo durante toda la noche. Al día siguiente, tirar el agua de remojo y aclarar los garbanzos bajo el grifo. Colocarlos en la olla a presión, junto con el alga kombu. Cubrir su volumen con agua caliente…

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ENTRANTES / PLATOS PRINCIPALES LECHES VEGETALES / ZUMOS / BATIDOS / INFUSIONES

COCCIÓN DE AZUKIS · TÉ DE AZUKIS

21 agosto, 2017

INGREDIENTES: 1 vaso de azuki, ( lavar y poner en remojo de 8 a 10 horas). 4 vasos de agua fría. 5 cn. de alga kombu. ¼- ½ cucharadita de sal marina. PREPARACIÓN: Durante el remojo deben quedar totalmente cubiertos de agua (recordemos que las legumbres aumentan mucho de tamaño, durante el remojo , por lo que es importante colocar abundante agua en el bol de remojo). Escurrir los azukis (tirar el agua de remojo). Llevar a ebullición junto con…

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