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LECHES VEGETALES / ZUMOS / BATIDOS / INFUSIONES

ZUMO DE MANZANA GRANNY SMITH Y HIERBABUENA

5 septiembre, 2017

INGREDIENTES: . 3 manzanas ecológicas Granny Smith. . 7-8 hojas de menta o hierbabuena. . Un trocito de jengibre pelado (2 cn.). PREPARACIÓN: Lavar y cortar las manzanas a octavos, separar las hojas de hierbabuena del tallo (solo utilizamos las hojas) y pelar el trocito de jengibre. Todo listo para poner en la boca de la licuadora. Licuar: la mitad de la manzana, la menta, el jengibre y el resto de manzana. LISTO!! Beber “masticando” y despacio. OBSERVACIONES: La licuadora…

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ENSALADAS / QUESOS VEGETALES RAW FOOD

QUESO DE ALMENDRAS · RAW FOOD

22 agosto, 2017

INGREDIENTES: . 150 gr de almendras remojadas durante 24-48 horas, cada 8 horas debes colar, lavar las almendras y poner agua mineral limpia. Al final del proceso debemos pelar las almendras. . El zumo de ½ limón. . ½ diente de ajo. . ¼ c.p* de sal. PREPARACIÓN: Cuando las almendras están germinadas y peladas… Triturar las almendras con el ajo y la pizca de sal, ir triturando hasta conseguir una masa de textura mazapán. En este momento añadimos el…

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GERMINADOS / ALGAS / FERMENTADOS

PRENSADO DE RÁBANOS ROJOS · RAW FOOD

22 agosto, 2017

INGREDIENTES: . Un manojo de rabanitos rojos. . Sal. . Ralladura de limón (opcional). PREPARACIÓN: Cortar los rabanitos muy finamente. Colocarlos en un plato y añadir sal marina. Poner un plato encima y colocar uno o varios pesos (ejemplo: botella de agua llena). Dejarlos como mínimo 1-2 horas. Pasado este tiempo… Sacar, “escurrir” el agua que habrán soltado los rabanitos, durante el prensado. Si estuvieran muy salados, lavarlos, escurrirlos y colocarlos en una fuente. Añadirles la ralladura de limón (opcional).…

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DULCES RAW FOOD

TURRÓN DE ALMENDRAS Y ALGARROBA A LA NARANJA · RAW FOOD

10 febrero, 2016

INGREDIENTES: . 100 gramos de almendras activadas “germinadas” (durante 48 horas y deshidratadas, durante unas 8-10 horas). . 60 gramos de harina de algarroba. . 100 gramos de dátiles, sin hueso, remojados en agua mineral, durante 2 horas. . 30 gramos de aceite de coco. . 1 *c.p de canela recién molida. . 1 *c.p de piel de naranja deshidratada y molida. . Pizca de sal. PREPARACIÓN: Poner las almendras (germinadas 48 horas y deshidratadas 8-10 horas) y la harina…

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CREMAS / SOPAS / PATÉS RAW FOOD

CREMA FRÍA DE ZANAHORIA Y COCO · RAW FOOD

25 agosto, 2015

INGREDIENTES: . 5 zanahorias, unos 325 gramos de zanahorias peladas. . 1 taza de leche de coco, unos 100 gramos. . 1 taza de agua mineral, unos 110 gramos. . Una pizca de sal marina. . 1*c.p de zumo de jengibre. PREPARACIÓN: Pelar y cortar a rodajas las zanahorias. Reservar. Rallar un trocito de jengibre, recoger la ralladura resultante, apretar con la mano y extraer su zumo. Reservar. Una vez tenemos todos los ingredientes preparados, colocar en una batidora o…

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GERMINADOS / ALGAS / FERMENTADOS RAW FOOD

PICKLES O ENCURTIDOS DE ZANAHORIA · RAW FOOD

15 mayo, 2015

INGREDIENTES: . 250 ml de agua mineral. . 2 *c.s de sal marina. . 4 o 5 zanahorias peladas y cortadas a tiras de 0,5 cn. de grueso y unos 5 cn. de largo. UTENSILIOS: . 1 tarro de cristal con tapa, gasa de algodón u otro material y una goma. ELABORACIÓN: Mezclar el agua con la sal dentro del tarro en el cual colocaremos las zanahorias, una vez bien mezclado, reservar el agua con sal, en otro recipiente. Ir…

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RAW FOOD SALSAS / CONDIMENTOS

SALSA VERDE DE AGUACATE Y ALBAHACA · RAW FOOD

19 marzo, 2015

INGREDIENTES: . 1 Aguacate maduro. . 1 Taza y media de hojas de albahaca frescas. . 1 Puñado de anacardos (10-12 anacardos) . 1 c.s* de zumo de limón. . 1 c.s* de pasta de umeboshi. . ½ Diente de ajo. . 100 ml. de aceite de oliva. . 100 ml. de agua. PREPARACIÓN: Pelar y sacar el hueso del aguacate. Colocar el aguacate, en un recipiente con el resto de los ingredientes y triturar hasta conseguir una consistencia fina…

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DULCES RAW FOOD

BOLITAS DULCES DE COCO · RAW FOOD

1 enero, 2015

INGREDIENTES: . 5 dátiles sin hueso. . 80 gramos de coco rallado. . 50 gramos de anacardos. . ½ c.p* de canela. . 1 c.s* de agave. . Pizca de sal. PREPARACIÓN: Triturar todos los ingredientes hasta que quede una masa firme. Elaborar las bolitas con las manos. Tener un poquito de coco rallado reservado, para poderlas rebozar. LISTAS!! OBSERVACIONES: Para que las bolitas queden perfectas, hacerlas rodar, entre nuestras manos, en sentido contrario a las agujas del reloj. Se…

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DULCES RAW FOOD

TRUFAS RAW-LOVE · RAW FOOD

2 mayo, 2014

INGREDIENTES: . Pulpa de almendras (la pulpa que sobra cuando elaboramos la receta de la leche de almendras) o 130 gramos de harina de almendra. . 10 dátiles sin hueso. . 2 c.s* de harina de algarroba o chocolate sin azúcar añadido. . 2 manzanas. . 2 c.s*de coco rallado. . 50 gramos de pipas de girasol activadas (remojadas en agua mineral, durante un mínimo de 4 a 6 horas) . 4 c.s* de ágave u otro endulzante.  PREPARACIÓN: Triturar…

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RAW FOOD SALSAS / CONDIMENTOS

SALSA DE TAHINI · RAW FOOD

8 enero, 2014

INGREDIENTES: . 4 c.s* de pasta de sésamo o mantequilla de sésamo (tahini). . 1 c.s* de agave o jarabe de arce o concentrado de manzana… . 1 c.s* de aceite de oliva. . La ralladura de ½ limón. . Agua, según consistencia… normalmente es la misma cantidad que de pasta, 4 c.s de agua mineral. PREPARACIÓN: Colocamos la pasta de sésamo (tahini) en un bol, mientras calentamos un poquito de agua mineral (37 ºC, es suficiente). Una vez esta…

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