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sal marina

DULCES

CAKE DE BONIATO Y ALGARROBA

21 agosto, 2017

INGREDIENTES : (5-6 Personas) . 3 boniatos medianos pelados y troceados a cubos. . 3 *c.s. de pasas. . 2 manzanas peladas y troceadas. . Pizca de sal marina. . ½ vaina de vainilla partida por la mitad. . 1 *c.s. de copos de agar-agar. . 1 *c.s. de ralladura de naranja. . Crema de algarroba. . Agua mineral. PREPARACIÓN: Colocar los boniatos, manzana, pasas, sal , agar-agar y vainilla en una cazuela con un fondo de agua.  Llevar a…

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CREMAS / SOPAS / PATÉS RAW FOOD

CREMA FRÍA DE ZANAHORIA Y COCO · RAW FOOD

25 agosto, 2015

INGREDIENTES: . 5 zanahorias, unos 325 gramos de zanahorias peladas. . 1 taza de leche de coco, unos 100 gramos. . 1 taza de agua mineral, unos 110 gramos. . Una pizca de sal marina. . 1*c.p de zumo de jengibre. PREPARACIÓN: Pelar y cortar a rodajas las zanahorias. Reservar. Rallar un trocito de jengibre, recoger la ralladura resultante, apretar con la mano y extraer su zumo. Reservar. Una vez tenemos todos los ingredientes preparados, colocar en una batidora o…

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GERMINADOS / ALGAS / FERMENTADOS RAW FOOD

PICKLES O ENCURTIDOS DE ZANAHORIA · RAW FOOD

15 mayo, 2015

INGREDIENTES: . 250 ml de agua mineral. . 2 *c.s de sal marina. . 4 o 5 zanahorias peladas y cortadas a tiras de 0,5 cn. de grueso y unos 5 cn. de largo. UTENSILIOS: . 1 tarro de cristal con tapa, gasa de algodón u otro material y una goma. ELABORACIÓN: Mezclar el agua con la sal dentro del tarro en el cual colocaremos las zanahorias, una vez bien mezclado, reservar el agua con sal, en otro recipiente. Ir…

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ENTRANTES / PLATOS PRINCIPALES

ALCACHOFAS A LA MENTA

28 febrero, 2015

INGREDIENTES: . 10 alcachofas (Quitar las hojas exteriores, cortar las puntas de arriba y el tallo… Debemos reservar la parte tierna de la alcachofa). . 3 limones. . Agua mineral. Aliño de menta: . 1 diente de ajo. . 15 hojas de menta. . 125 ml de aceite de oliva. . Sal. . Pimienta. PREPARACIÓN: Pelar las alcachofas, tal y como se indica en ingredientes y cortar en cuatro trozos. Mientras las cortamos, dejarlas en un bol con agua mineral…

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DULCES RAW FOOD

BOLITAS DULCES DE COCO · RAW FOOD

1 enero, 2015

INGREDIENTES: . 5 dátiles sin hueso. . 80 gramos de coco rallado. . 50 gramos de anacardos. . ½ c.p* de canela. . 1 c.s* de agave. . Pizca de sal. PREPARACIÓN: Triturar todos los ingredientes hasta que quede una masa firme. Elaborar las bolitas con las manos. Tener un poquito de coco rallado reservado, para poderlas rebozar. LISTAS!! OBSERVACIONES: Para que las bolitas queden perfectas, hacerlas rodar, entre nuestras manos, en sentido contrario a las agujas del reloj. Se…

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CREMAS / SOPAS / PATÉS

MANTEQUILLA DE CEBOLLAS O CEBOLLA CARAMELIZADA

17 noviembre, 2014

INGREDIENTES:  . 6-7 cebollas, peladas y cortadas finamente a medias lunas. . 2 c.s.* de aceite de oliva. . Una pizca de sal marina. . Canela en rama. . 1c.s. de jarabe concentrado de manzana (opcional). . 1c.p.* de salsa de soja o tamari (opcional). PREPARACIÓN: Saltear las cebollas con un poco de aceite de oliva y una pizca de sal marina, sin tapa durante 10-12 minutos. Añadir la canela en rama. Tapar y cocer a fuego muy lento, durante…

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ENTRANTES / PLATOS PRINCIPALES

TRIGO SARRACENO CON ALCACHOFAS AL VAPOR Y VINAGRETA DE LIMÓN.

14 febrero, 2014

INGREDIENTES: . 1 taza de trigo sarraceno (lavado, escurrido y secado). . 6 cebollitas pequeñas. . 6 Alcachofas. . Sal marina. . Aceite de oliva. . Zumo de limón. . Pimienta rosa y negra (opcional). PREPARACIÓN: Lavar el trigo sarraceno y secar en una sartén. Pelar las cebollitas (si no son muy pequeñas, cortarlas por la mitad). En una olla poner 2 tazas de agua mineral, una pizca de sal marina, las cebollitas y el trigo sarraceno secado. Llevar a…

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DULCES

PANELLETS

31 octubre, 2013

INGREDIENTES: . 4 boniatos medianos. . 8 c.s* de harina de almendra. . 1 cs* de melaza de arroz. . Ralladura de una naranja (opcional). . Canela polvo. . Pizca de sal. DECORACIÓN: .Semillas de calabaza. Semillas de sésamo. Semillas de amapola. Algarroba o cacao en polvo. Arándanos rojos. Coco rallado. Avellanas trituradas. Piñones… PREPARACIÓN de la masa: Lavar los boniatos y cortar por la mitad, colocar en una plata de horno, poner pizca de sal y espolvorear con canela.…

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DULCES

MERMELADA DE MEMBRILLO

26 octubre, 2013

INGREDIENTES: . 4 membrillos grandes. . 4 manzanas grandes. . 100 ml de sirope de agave o melaza de arroz o jarabe de arce… . 1 ramita de canela. . Una pizca de sal. PREPARACIÓN: Pelar y cortar a trozos el membrillo. Colocar en una cazuela con la ramita de canela, la pizca de sal y los 100 ml de sirope de agave. Dejar reposar durante toda la noche. Por la mañana, poner la cazuela al fuego, primero fuego alto,…

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CREMAS / SOPAS / PATÉS

CREMA DE CALABACÍN

5 septiembre, 2013

INGREDIENTES: (3-4 personas) . 4 cebollas medianas. . 2 o 3 calabacines medianos. . Aceite de oliva primera presión en frío.. . Sal marina. PREPARACIÓN: Pelamos las cebollas y las cortamos a medias lunas finas. Limpiar los calabacines, cortar a rodajas y reservar. Ponemos una olla al fuego con un fondo de aceite y la cebolla, pizca de sal. Fuego medio-alto. Vamos removiendo, si nos falta aceite no añadimos más, en su lugar un poquito de agua, cuándo la cebolla…

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