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ENTRANTES / PLATOS PRINCIPALES

COCCIÓN BASE DEL ARROZ INTEGRAL GRANO LARGO – TOFU CON CEBOLLA CARAMELIZADA

21 agosto, 2017

ARROZ INTEGRAL DE GRANO LARGO INGREDIENTES: . 1 vaso de arroz integral de grano largo. . 2 vasos de agua mineral. . Una pizca de sal marina. . Una hoja de laurel (opcional). PREPARACIÓN: Lavar el arroz integral con agua, para quitar las impurezas del almacenamiento. Poner en un cazo, los dos vasos de agua mineral, la pizca de sal marina y el arroz previamente lavado. Llevar a ebullición, desespumar si es necesario, una vez hierva, bajar el fuego al…

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CREMAS / SOPAS / PATÉS

MANTEQUILLA DE CEBOLLAS O CEBOLLA CARAMELIZADA

17 noviembre, 2014

INGREDIENTES:  . 6-7 cebollas, peladas y cortadas finamente a medias lunas. . 2 c.s.* de aceite de oliva. . Una pizca de sal marina. . Canela en rama. . 1c.s. de jarabe concentrado de manzana (opcional). . 1c.p.* de salsa de soja o tamari (opcional). PREPARACIÓN: Saltear las cebollas con un poco de aceite de oliva y una pizca de sal marina, sin tapa durante 10-12 minutos. Añadir la canela en rama. Tapar y cocer a fuego muy lento, durante…

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ENTRANTES / PLATOS PRINCIPALES

ESTOFADO DE ZANAHORIAS DULCES

1 junio, 2013

INGREDIENTES: . 4 zanahorias gruesas. . 1 c.s* de aceite de oliva. . 1 c.s* de concentrado de manzana (opcional). . 1 c.p* de tamari o salsa de soja. . Una pizca de sal. PREPARACIÓN: Pelar las zanahorias y cortar con el método rodado (cortar al bies, girar la zanahoria y volver a cortar al bies y así sucesivamente ). Ver foto. Poner a calentar en una cazuela el aceite, añadir las zanahorias y la pizca de sal. Saltear durante…

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